越南鐵木砧板是什麼材料做的-尊龙游戏旗舰厅官网

① 越南鐵木砧板的優缺點

越南鐵木砧板的優點是材質厚實，缺點是在使用的時候容易掉渣。

優點：木製的菜板材質很厚，生活中朋友們使用的時候都很方便，尤其在剁骨頭，肉類的食物都很好用蠢坦凳，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。

缺點：使用中容易把木渣剁出來帶旅，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風干，如果長時間在潮濕環境下很容易發霉，因此，木製菜板在使用前好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。

鐵木砧板的保養方法

1、在一個能裝下鐵木砧板的盆中放上能沒過砧板面的干凈的水，然後再在水中放入適量的鹽，一般情況下是半斤到一斤之間，攪拌均勻，然後放入木砧信碼板，連續浸泡一個月。用鹽水浸泡一個月後，將木砧板中的水分晾乾，然後將植物油燒開，用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面，等油晾乾即可使用。

2、因為是原木材料，不宜讓其一直閑置處於乾燥的狀態，所以砧板開始使用後最好以後每天都使用一次，讓砧板吸收水分;每次使用完之後，應避免高溫處，嚴禁風吹日曬。如果萬一砧板出現乾裂時，只要及時泡水數小時就會癒合，不影響它的質量及使用，經常使用一段時間木質定型後，菜板就不容易乾燥，經久耐用了。

3、砧板使用完後，要清洗干凈然後放置在陰涼處，如果室內比較乾燥的話，那最好將砧板平放，用一塊濕潤的干凈的毛巾蓋在上面，這樣能減少鐵木砧板因乾燥而開裂的問題。

4、如果有一段時間都不會使用砧板的話，那一定要把砧板陰干後用不透風的袋子密封套好，放置陰涼處，以延長菜板的使用壽命。

② 越南鐵木砧板用鹽水泡了二十天之後，變成這樣。 泡的時候水是漆黑的。 這個是真貨嗎

講究的話放到鹽水裡泡三天，鹽水最好用燒開的水化開再放入菜板，每天要換一次水現在天熱不然容易發臭。

三天後拿出菜板擦乾凈，放在陰涼通風處陰個半天，然後燒熱菜籽油等菜籽油降溫到7,80度後用調羹或勺子之類把油澆到菜板上，兩面都要澆，連續澆一禮拜就行了。

覺得費事的話，直接開水壺澆到菜板上，然後陰干後直接塗抹菜籽油，也是塗一個禮拜。

沒菜籽油的話，豬油；花生油都行。

鹽水浸泡算是廚子們一代代流傳下來的老方子。木料之中的蜆木、鐵木等硬木的樹墩，在北方乾燥的環境中，極易因乾燥而發生開裂，因此需要纏上鐵絲或敲上釘子防裂開，然後整個浸入鹽水之中長時間浸泡，晾乾後可經久不裂。不過這以方法也僅適用於鐵木等賊硬的木料（而這類菜板我們並不推薦），因此這一護理方法的適用性並不廣。類似於中國古代發明，這類生活經驗總結性質的「小竅門」原理常常並不為人所知，但是管它呢，好用就行了唄。

③ 越南紅鐵木菜板真假

紅鐵木是真的，但真的紅鐵木也不是好東西；說越南是假的，應是非洲紅鐵木，臭味大。
真正有名的越南鐵木砧板是指蜆木（俗稱鐵木）製成的砧板，而非紅鐵木，蜆木與紅鐵木是不同的，因紅鐵木也帶鐵木二字，所以就被商家拿來糊弄消費者。從跑江湖線下，到網上打著鐵木二字，欺騙一直就在。
這與傢具市場上的「橡木」傢具是一個本質，很多商家拿橡膠木冒充橡木（白橡木）製作成傢具，也稱橡木傢具。其實這也是兩種不同的木材。

④ 越南的鐵檀木好還是烏檀木好

鐵檀木和烏檀木比較，是烏檀木好。
烏檀，是茜草科烏檀屬植物。
烏檀，是喬木，高4至12米；小枝纖細，光滑；頂芽倒卵形。葉紙質，橢圓形，稀倒卵形，長7至9厘米，寬3.5至5厘米，頂端漸尖，略鈍頭，基部楔形，干時上面深褐色，下面淺褐色；側脈5至7對，纖細，近葉緣處連結，兩面微隆凸；葉柄長10至15毫米；托葉早落，倒卵形，長6至10毫米，頂端圓。
頭狀花序單個頂生；總花梗長1至3厘米，中部以下的苞片早落。果序中的小果融合，成熟時黃褐色，直徑9至15毫米，表面粗糙；種子長1毫米，橢圓形，一面平坦，一面拱凸，種皮黑色有光澤，有小窩孔。花期夏季。
適生於海拔300米以下的熱帶半落葉季雨林中。在年平均氣溫20至25℃，年降水量1200至2300毫米，最冷月平均氣溫6至8℃，極端最低氣溫3℃，極端最高氣溫39℃的立地條件均能生長。適生於紅壤、赤紅壤及沙地黃壤，以磚紅壤為主生長良好。較耐蔭，常見於林下木，生於較濕潤的山谷窪地及山體中、下坡。在緩坡的濕潤沃土林內生長健壯。
烏檀木在我國分布於廣東（乳潭、蕉嶺、連州、陽山、英德、從化、梅州、高要、茂名、信宜、陽春、高州）、廣西、雲南和海南。
造林地宜選擇山麓、山谷、土層深厚濕潤肥沃立地。造林前應進行細致整地、砍雜、煉山、挖穴，植穴規格為50乘50乘40厘米。回表土，施足基肥，以土雜肥為好。種植時注意保持苗身端直和深栽壓實。由於該樹種較耐蔭，應適當密植，一般株行距為2乘2米，或與其他速生樹種混交，以後逐步疏伐或伐除伴生樹種，逐漸成純林，並可利用間伐木作為薪炭來源。
烏檀木材散孔材。深黃色，結構細致，材質稍重，易加工，乾燥不裂。室內裝飾常作地板、貼牆板用材之一。
烏檀木氣干密度密度0.8至0.9克/立方厘米。

⑤ 做砧板最好的材料是什麼啊我家最近買個塊越南的鐵木做的砧板是不是很耐用

做砧板最好的材料是用「鐵木」做。「鐵木」產於廣西和泰國、越南。因其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、清潔衛生、使用壽命長的優點。
恭喜你得到一塊好砧板

⑥ 怎樣辨別真假鐵木菜板 鐵木的特點有哪些

在居家生活當中,菜板的作用可以說是的大的,菜板的材質一種都是木質的,但是木質材質也有很多種,那麼怎樣辨別真假鐵 木菜板 ? 鐵木的特點有哪些? 以下一起來了解下吧。

怎樣辨別真假鐵木菜板

1、看特點。“鐵木”砧板其樹齡長,木質纖維細密而堅硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑,清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板,常用楓木,梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。

2、看 相對密度 。“鐵木”砧板木質比重大,沉於水,普通木則否。

3、看紋理。“鐵木”砧板木為斜紋,樹心在邊緣,一般不是行家的看不到樹心,因此又稱為無心木,表面平整光滑,普通木樹心在中間打圈式,樹心軟有心結易壞列,因此普通木樹心常有修補。

4、看硬度。“鐵木”砧板用大拇指甲劃其斷面不明顯指甲陷痕,普通木則顯,樹心在中間木質軟,跺菜時受力也在中間容易損壞起木屑

5、聽聲音。“鐵木”砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲,而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

鐵木的特點有哪些

“鐵木”原產於我國廣西南部與越南北部交界處的石炭岩山地密 林中 或石山的懸崖峭壁上,由於生長緩慢,細胞組織緻密,且吸收了山地的許多含鈣礦物,所以木質堅硬如鐵,入水即沉,極耐腐。來自越南原始深山老林的鐵木菜板,經特種設備精工製成,具有不起渣,不腐爛,任砍切剁,不凹凸,干凈衛生等優點!真鐵木是無樹芯的,它樹芯在旁邊,經久耐用,保養好可用30到50年。擁有一塊正宗的鐵木菜板是每個廚藝師、家庭主婦、美食家的一個心願。鐵木砧板俗稱鐵木菜板已揚名數百年,在18世紀就通過水路出口到東南亞及歐美各國,成為達官貴族 廚房 必備之品。鐵木砧板是雙面用菜板,兩面一模一樣,雙面拋光雙面用,方便衛生易清洗,用完一面又可用另一面,且使用壽命比單面用菜板長一倍。

鐵木砧板使用時的日常保養

1、因為是原木材料,不宜讓其一直閑置處於乾燥的狀態,所以砧板開始使用後好以後每天都使用一次,讓砧板吸收水分;每次使用完之後,應避免高溫處,嚴禁風吹日曬。如果萬一砧板出現乾裂時,只要及時泡水數小時就會癒合,不影響它的質量及使用,經常使用一段時間木質定型後,菜板就不容易乾燥,經久耐用了。

2、砧板使用完後,要清洗干凈然後放置在陰涼處,如果室內比較乾燥的話,那好將砧板平放,用一塊濕潤的干凈的 毛巾 蓋在上面,這樣能減少鐵木砧板因乾燥而開裂的問題。

3、如果有一段時間都不會使用砧板的話,那一定要把砧板陰干後用不透風的袋子密封套好,放置陰涼處,以延長菜板的使用壽命。

以上就是我為你整理介紹的怎樣辨別真假鐵木菜板? 鐵木的特點有哪些? 希望以上的介紹能夠對你有所幫助哦,菜板差不多是我們一日三餐需要用的一種輔助做飯的東西,所以其質量的選擇是較為重要的。

⑦ 蜆木砧板怎麼鑒別

1、看錶面，蜆木砧板比起普通木砧板來說，表面更平整光滑、不掉木屑、清潔且不易腐蝕；2、放水裡，蜆木砧板木質比重大，放入水中後會沉下去，而普通砧板不會；3、看紋理，蜆木砧板的紋理主要為斜紋，而普通砧板不是；4、指甲刮，用指甲劃砧板的斷面，如果沒有指甲陷痕的就是蜆木砧板。

蜆木砧板怎麼鑒別

所謂的蜆木砧板，又叫做蜆木菜板、越南鐵木，指的是用亞熱帶喬木植物——梘木製成的一種菜板。比起一般菜板來說，蜆木砧板具有韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀的特點。這種砧板主要產自中國、越南、寮國等地，其原材料為蜆木(鐵木)。蜆木砧板最明顯的區別就是比水重，沉於水。

除了上述區分真假蜆木砧板的方法之外，還可以通過鐵錘敲擊砧板發出的聲音來判斷。一般來說，蜆木砧板用鐵錘敲擊會發出如鐵的「叮叮當當」聲，而普通木則會發出「啪啪叭叭」的聲音。需要注意的是，在初期使用的時候，蜆木砧板要避免長時間陽光照射和長時間乾燥。如果蜆木砧板出現裂紋的話，可以將砧板放入鹽水中浸泡1-2天即可恢復。

⑧ 廣西鐵木和越南鐵木區別

廣西鐵木和越南鐵木區別：

廣西鐵木：硬度不遜於鋼鐵。這種樹木便是有「鐵木」之稱的鐵黎木。鐵黎木木質堅硬，分量極重，長期埋在地下或浸泡水中也不會腐爛變形，因而，鐵黎木常被用於打造傢具、建築、造船、橋梁和機械製造。

越南鐵木：蜆木菜板是用亞熱帶喬木植物梘木製成的菜板，產於中國、越南、寮國。其韌性強、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀，常以偏心板形式切割（看不到樹心的板）。

如何選好的蜆木菜板？

1．用手提起砧板，如感到比一般木頭重，這塊砧板可能是梘木砧板；如感到不很重，這塊砧板是其他雜木做的砧板。

2．砧板的木心必須選擇在砧板邊，木心越靠邊越好，這樣的梘木砧板就不容易開裂。如果木心在砧板中間，這塊砧板就容易開裂。選擇梘木砧板時，以上兩點都必須具備，如果缺少其中一點，這塊砧板都不算是好砧板。

3.蜆木（鐵木）菜板由於國內禁止砍伐，越南，寮國等國也在一定程度上禁運，所以正宗蜆木（鐵木）菜板的存世量較少，網上一般只有與越南接壤的我國廣西壯族自治區貨源較多，除此之外，其他省份銷售的實為非洲的奧坎木，非洲的紅鐵木等，所以認准發貨地極為重要。

蜆木菜板防裂處理工藝：

1、買回梘木砧板要進行加工，先是雙面拋光打磨，去除毛刺和灰塵，讓鐵木菜板恢復其光鮮明亮的色澤。

2、高溫高壓蒸煮。高溫高壓蒸煮是為了去除菜板內的樹脂和雜質，重新整合菜板內部應力，讓菜板木質結構更穩定，且菜板在後續的油鹽浸泡過程中能充分吸收鹽分和油脂。

3、三天濃鹽水浸泡。鐵木菜板經高溫高壓蒸煮，取出後自然風干，然後放入濃鹽水中浸泡三天，目的是讓鹽分中會自動吸收空氣中水分的硫酸鎂填充到菜板內部，從而讓菜板具備自動吸濕的功能，補充水分，一定程度上減緩菜板因為含水率過低而開裂的風險。

4、鐵木菜板經三天濃鹽水浸泡後，取出自然風干，然後再放入花生油里浸泡一個月。浸泡花生油是為了讓菜板能充分吸收花生油，油吸得越多，水分所佔空間就越少，因而水分揮發對菜板開裂的影響就會越小，提高了鐵木菜板的抗裂性。

有很多買家問為何不用熱油泡，這樣不是更容易吸收嗎？答案是不能用熱油泡，因為熱油會與之前菜板泡濃鹽水時吸收的硫酸鎂發生化學反應，使菜板失去能自動吸收水分的功能。

以上內容來源：網路-越南鐵木